Cotlet de porc umplut cu masline
Ingrediente:
1/2 kg cotlet de porc
1 ceapa
1 ardei rosu
1 ardei verde
2 rosii
Pentru umpltura:
50 g jambon sau sunca
1 ceapa
1 catel de usturoi
250 g carne tocata de porc
1 ou
50 g paine
boia, sare, piper
10 masline fara samburi
Mod de preparare:
1.Faci o deschizatura in cotlet pentru umplutura.
2.Tai jambonul (sunca), ceapa, usturoiul, marunt si le amesteci cu carnea tocata, oul, painea, adaugi si maslinele si condimentezi dupa gust.
3.Umpli cotletul cu aceasta umplutura si cosi bine cu ata.
4.Intr-o tava pui cotletul la prajit, pe toate partile.
5.Cand e gata prajit, pui ceapa, ardeiul si rosiile taiate foarte fin.
6.Acoperi cu folie de aluminiu si lasi la foc minim 60-70 de minute dar, la jumatatea timpului, trebuie sa intorci cotletul.
7.Scoti cotletul si il mentii cald, pe o sursa de caldura.
8.In sosul ramas in tava de la cotlet, pui smantana si faci un sos.
9.Inainte de a servi cotletul, scoti ata, tai cotletul felii si le pui intr-o tava.
10.Pui sosul intr-o sosiera.
11.Poti insoti cotletul de o garnitura cu orez.
12.Daca vrei, poti uda din cand in cand cotletul cu vin, pentru a se fragezi.
Friptura de curcan
Ingrediente:
100 g ciuperci
1/2 legatura ceapa verde
4 linguri ulei
sare, piper
1 kg piept de curcan
150 g branza de vaci
boia de ardei dulce
3 catei de usturoi
1 fir de rozmarin
3 fire cimbru
felii de lamaie
verdeata.
Mod de preparare:
Cureti ciupercile si ceapa verde, apoi le tai marunt si le calesti in 2 linguri de ulei timp de 3 minute.
1.Condimentezi cu sare si piper.
2.Scoti amestecul de ciuperci si ceapa din tigaie si le lasi sa se scurga bine de ulei pe un servetel de hartie.
3.Speli carnea, o stergi cu un prosop de bucatarie si o condimentezi dupa gust.
4.Ungi carnea pe o parte cu branza de vaci, apoi adaugi deasupra amestecul de ciuperci si de ceapa verde.
5.Rulezi apoi carnea, incalzesti cuptorul bine.
6.Amesteci uleiul ramas cu sare, piper si boia de ardei si ungi friptura.
7.Cureti usturoiul si il tai feliute.
8.Speli verdeata si o adaugi impreuna cu usturoiul peste friptura pe care o legi strans cu ata.
9.Pui friptura intr-o tava cu putina apa rece si o dai la cuptor pentru circa 60 de minute.
10.Scoti friptura, o tai felii si o asezi pe un platou.
11.Ornezi cu felii de lamaie sau cu verdeata.
12.Rulada o servesti cu garnitura de cartofi, sos de ciuperci sau usturoi pasta.
Ciupercute cu sos pesto
Ingrediente:
24 ciuperci mari champignon
12 catei de usturoi
24 lingurite sos pesto simplu
24 bucatele mici unt de masa
parmezan ras
sare, piper
Mod de preparare:
Se curata ciupercile de pielita de deasupra palariei, se spala si se usuca cu un servet de hartie.
Piciorusele ciupercilor se toaca marunt, se amesteca cu usturoiul zdrobit, cu sosul pesto, sare, piper.
In mijlocul fiecarei palarii de ciuperca se pune cate o bucatica de unt, apoi se umple cu compozitia de pesto, se presara parmezan ras si se dau la cuptorul incins 16-18 minute.
Dupa ce s-a oprit focul se lasa la racit, apoi se pun pe un platou de sticla.
Frigarui cu creveti
Ingrediente:
24 creveti mari, decorticati
6 cartofi medii
3 ardei grasi verzi
12 ciuperci champignon
2 linguri ulei de masline
patrunjel, zeama de lamaie
sare, piper, sos de chilli
Mod de preparare:
Crevetii decorticati se pun la fiert in apa cu sare si condimente pt fructe de mare, iar apoi se scurg bine.
Se calesc apoi 2 minute in ulei de masline incins in care s-a presarat piper negru.
Se pun pe frigarui de metal creveti, bucati de ardei gras, de ciuperci champignon si de cartofi fierti 10 minute in coaja.
Se lasa la gratar pana se rumenesc apoi se presara cu putin ulei de masline si patrunjel tocat marunt.
Rulada de porc cu prune
Ingrediente:
1,2 kg carne de porc (muschi)
400 g prune
4 mere
1 pahar supa
1 pahar smantana dulce
4 linguri unt
1 lingura amidon
sare, piper
Mod de preparare:
Prunele se spala, se oparesc apoi se inlatura samburii;
Carnea de porc se taie in jumatate, se bate cu ciocanul pentru snitele, astfel incat sa fie de 1 cm grosime, se potriveste de sare si piper;
Bucatile de carne se captusesc cu prune si felii de mere, se ruleaza cu grija si se fixeaza cu o sforicica;
Rulourile se rumenesc in tigaie, apoi se toarna supa si se inabusa;
Cand rulurile sunt gata se scot din tigaie, iar in sosul ramas se adauga smantana dulce amestecata bine cu amidon, se lasa sa fiarba cateva minute;
Inainte de servire se inlatura sfoara de pe rulou, se taie in felii, se pune pe un platou si se asezoneaza cu sos.
Peste prajit in bere
Ingrediente:
800 g peste oceanic,
1 pahar de bere,
1 catel de usturoi,
100 ml smantana,
1 galbenus de ou,
unt cat o nuca,
1 lingurita de vegeta
Mod de preparare:
Feliile de peste decongelat se calesc rapid in unt, se adauga berea, vegeta si usturoiul.
Se fierbe inabusit 10 minute. Inainte de a se servi, usturoiul se poate scoate.
Se freaca smantana cu galbenusul de ou, compozitia se toarna peste peste si se lasa la incalzit.
Pofta buna!
Sursa: Opiniatimisoarei.ro
